Nous avons choisi le saumon d’exception Wester Ross & Highland Blue, un élevage artisanal dans les Highland du nord-ouest de l’Ecosse aux pratiques uniques, durables et rigoureuses :

• Elevé et nourri à la main
• Sans Antiobiotiques
• Sans Hormones de croissance
• Sans OGM
• Densité de peuplement avec une moyenne de 1% de poissons et 99% d’eau
• Ratio personnel/poisson 6 fois plus élevé que la moyenne de l’industrie

Cette conception unique et exigeante de l’élevage permet de proposer un saumon de haute qualité, pauvre en matières grasses et à la chair ferme.
La traçabilité est totale avec un pin’s d’identification de la marque sur chaque pièce commercialisée. (flyer Wester Ross)